Fermentamos nuestros panes con Masa Madre. Para una larga fermentación usamos harina de fuerza, que nos permite mantener alta elasticidad y estructura del pan a lo largo del proceso.

A partir de harina integral y agua le damos vida a nuestra masa madre: cultivo natural de levaduras y bacterias que nos permiten fermentar nuestras masas, dándoles aire, sabor y hacerlas más digeribles.